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Dica da Nutri #021 – O poder da canjica

            A canjica é um prato conhecido em várias regiões do Brasil. Além desse nome, ela também é chamada por mugunzá, canjiquinha, corá, jimbelê e chá de burro. Derivada do milho, é um alimento que PODE SER CONSUMIDO POR CELÍACOS, pois não contém glúten.

            De cor branca ou amarela, a canjica é rica em

PROTEÍNAS

FIBRAS

FERRO

MAGNÉSIO

FÓSFORO

ZINCO e

VITAMINAS B1, B2, B3, B5 e B6.

            Com a chegada dos dias frios, esse alimento pode aquecer muito bem o seu corpo. Segundo a tabela nutricional TACO (Tabela Brasileira de Composição Alimentar), esse alimento cozido com leite integral possui 112 kcal em 100g do produto. Se comparada ao arroz, a canjica é menos calórica e fornece mais nutrientes. Opte por não acrescentar açúcar, leite condensado, creme de leite e outros adicionais calóricos, pois são estes acréscimos que atrapalham na perda de peso (caso este seja seu objetivo).

            A quantidade de ácido fólico presente no alimento é extremamente importante na formação de células do corpo humano e no primeiro trimestre de gestação.   

            As FIBRAS trazem o benefício de bom funcionamento do intestino e de saciedade, evitando assim, que se coma demais.

            Se consumida com leite de coco, a canjica vai ganhar um nutriente a mais que é o ácido láurico (um ácido graxo) funcionando como ANTIVIRAL, ANTIFÚNGICO, ANTIBACTERIANO e ANTIMICROBIANO.

            E para deixar esse alimento ainda mais saboroso e fortificado, polvilhe com canela: essa especiaria melhora a utilização da glicose, importantíssima para os diabéticos. Ela ainda melhora os distúrbios digestivos, melhora o estado de ânimo, diminui o apetite e diminui as taxas de colesterol.

Você já conhecia os tantos poderes desse alimento?

Lisandra Eifler Firme

Especialista Nutrição Clínica CRN11166