Uma receita que une a tradição da culinária portuguesa, com a qualidade dos produtos do Sul:
Frango desfiado Ave Serra às natas.
Ingredientes:
1 kg de frango desfiado Ave Serra.
600 g de cebola.
6 dentes de alho.
200 ml de azeite.
4 colheres (de sopa) de manteiga.
5 colheres (de sopa) de farinha.
1 lt de leite.
500 ml de creme de leite fresco (35% de gordura) ou nata.
Sal a gosto.
1 colher (de chá) de pimenta moída.
2 colheres (de sopa) de mostarda.
700g de batata inglesa ou 400g de batata palha
Óleo para fritar as batatas.
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado, de preferência ralado na hora.
Modo de preparo:
Descasque as cebolas e corte-as em tiras finas e uniformes. Pique bem os alhos. Leve ao fogo o azeite, o alho, o louro e as cebolas, deixando cozinhar até dourarem. Em seguida, adicione o frango desfiado Ave Serra e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
Prepare o molho branco com a manteiga, a farinha, o leite e a nata. Tempere com sal, pimenta e mostarda.
Descasque as batatas, lave-as, corte-as em palitos muito finos e frite-as. Se preferir, pode substituir pelas batatas palha, como mostrado no vídeo.
Junte as batatas e o molho branco à panela e envolva bem todos os ingredientes. Transfira a mistura para um recipiente que possa ir ao forno e à mesa. Polvilhe com queijo grana padano e leve ao forno preaquecido a 180 °C para gratinar.
Como sugestão de acompanhamento, sirva com uma salada mista temperada com aceto balsâmico e azeite de oliva.
Bom apetite!
