Dia: 5 de novembro de 2026

Vinagrete de Abacaxi (faça primeiro)
Prepare este molho com antecedência para que os sabores se apurem enquanto você grelha a linguiça.

Ingredientes
• 1 xícara de abacaxi cortado em cubos bem pequenos (de preferência, pérola ou outro abacaxi doce, mas firme)
• 1 tomate grande, sem sementes, picado em cubos pequenos
• 1/2 cebola-roxa picada em cubos pequenos (a roxa é mais suave)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsa e cebolinha) bem picado
• Suco de 1/2 limão-taiti
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture o abacaxi, o tomate, a cebola e o cheiro-verde.
2. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Misture bem e reserve na geladeira até a hora de montar.

O Choripan Ave Serra
Você pode preparar na churrasqueira, na frigideira ou na air fryer.

Ingredientes
• 4 linguiças mistas Ave Serra
• 4 pães franceses (ou pão massinha doce ou ciabatta)
• 200 g de queijo prato ou muçarela, fatiado ou ralado.

Modo de preparo (método tradicional de choripan aberto)
1. Prepare a linguiça: retire a pele das linguiças e desmanche a massa.
2. Monte no pão: corte os pães ao meio, no sentido do comprimento. Espalhe uma camada generosa da massa da linguiça diretamente sobre o miolo do pão, cobrindo toda a superfície, como se fosse um patê grosso.
3. Grelhe: coloque os pães com o lado da carne virado para baixo na grelha da churrasqueira, em fogo médio, na frigideira ou na air fryer, a 180 °C. Deixe assar por cerca de 8 a 10 minutos, até que a carne de frango e de suíno da linguiça esteja completamente cozida e bem dourada.
4. Derreta o queijo: vire o pão com a carne para cima. Cubra imediatamente com o queijo prato ou a muçarela. Abafe (feche a tampa da churrasqueira ou da air fryer, ou coloque uma tampa na frigideira) por 1 ou 2 minutos, apenas para o queijo derreter completamente.

A Montagem
1. Retire o pão com a linguiça e o queijo derretido do fogo.
2. Coloque colheradas generosas do vinagrete de abacaxi gelado diretamente sobre o queijo quente.
3. Sirva imediatamente, enquanto o pão está crocante e o queijo, derretido e puxando fio.

Uma receita para deixar qualquer almoço especial e com aquele toque de chef!

Para o frango:
Frango Recheado com Farofa Ave Serra, bacon em tiras e manteiga.

Glacê de laranja:
Suco de laranja natural + mel + páprica defumada. Leve ao fogo baixo por alguns minutos, até reduzir e ficar brilhante.

Preparo:
Cubra o frango com bacon, cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C por 1h15. Depois, retire o papel, pincele o glacê e volte ao forno por mais 25 a 30 minutos, pincelando o glacê a cada 10 minutos, até dourar e caramelizar.

Purê aveludado:
Cozinhe as batatas, amasse ainda quentes e misture manteiga, creme de leite e leite morno. Finalize com sal e noz-moscada.

O resultado? Frango douradinho, bacon crocante, glacê agridoce e um purê supercremoso.

Salve a receita para preparar em casa!