Categoria: Receitas

Um clássico que une tradição e qualidade. O Pernil Suíno Ave Serra ao Molho de Vinho com Polenta Mole é a escolha perfeita para quem busca sabor intenso e textura macia.

Ingredientes:
1 kg de pernil suíno Ave Serra
2 dentes de alho
1 cebola picada
1 alho poró
1 cenoura
2 talos de aipo
Sal e pimenta a gosto
Cebolete
300 ml de vinho tinto seco
3 xícaras (farinha de milho)
1 litro de água ou caldo de legumes
2 colheres de manteiga
100 g de queijo ralado

Receita:
Sele a carne em uma panela até dourar.
Depois retire da panela os pedaços de pernil, reserve em uma travessa, refogue cebola, alho, cenoura, aipo e o alho poro. Depois de refogar bem, coloque novamente os pedaços de pernil na panela.

Acrescente vinho tinto e deixe cozinhar na panela de pressão durante 25 minutos, formando um molho rico e aromático.
Para a polenta: cozinhe farinha de milho em água com azeite de oliva e sal até engrossar, finalize com manteiga e queijo.
Sirva o pernil em pedaços ou fatiados sobre a polenta mole, regado com o molho de vinho.

Bom apetite! <3

Ingredientes da Costela
1,5 kg de costela suína Ave Serra em pedaços
1 cebola grande fatiada
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
1 colher (chá) de fumaça líquida (opcional)
1 folha de louro
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Ingredientes do Molho Barbecue Caseiro (com mostarda e cebola)
1 xícara de ketchup
1/2 xícara de mostarda amarela
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de páprica defumada
1 dente de alho picado ou 1 colher (chá) de alho em pó
1 cebola pequena picada ou 1 colher (chá) de cebola em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo da Costela
Tempere a costela com sal, pimenta, alho e páprica. Deixe descansar por 20 a 30 minutos.
Aqueça a panela de pressão com o azeite de oliva e forre o fundo com metade da cebola fatiada.
Coloque a costela por cima, deixe selar e cubra com o restante da cebola. Adicione a folha de louro.
Acrescente a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio. Após pegar pressão, deixe por 25 a 30 minutos para uma costela firme ou até 45 para uma costela bem macia.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Retire a costela e coloque-a em uma assadeira.
Pincele o molho barbecue por cima, cobrindo bem.
Leve ao forno alto (220°C) por 10 a 15 minutos, até caramelizar.
Se preferir, finalize na churrasqueira para um toque defumado.

Modo de Preparo do Molho Barbecue Caseiro
Misture todos os ingredientes em uma panela.
Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
Ajuste sal, acidez ou doçura conforme seu gosto.
Deixe esfriar antes de usar.

Bom apetite!

Ingredientes:

* 1 kit canja Ave Serra

* 1 litro e meio de água

* 2 mandioquinhas médias em cubos

* 2 cenouras médias em cubos

* 2 batatas médias

* 150 g de vagem picada

* 1 abobrinha média em cubos

* 1 cebola picada

* 2 dentes de alho picados

* ½ xícara de arroz (opcional, para uma canja mais tradicional)

* Sal e pimenta a gosto

* Salsinha e cebolinha picadas

* 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e coloque os pedaços de frango para dourar. Já pode colocar o sal e pimenta.

2. Adicione a cebola e o alho para refogar. Pode colocar um pouco de vinagre de maçã e a folha de louro.

3. Na mesma panela, coloque a cenoura, a mandioquinha e a batata.

4. Acrescente a água e cozinhe cerca de 10 minutos.

5. Se for usar arroz, adicione agora.

6. Acrescente a vagem e cozinhe mais 5 minutos.

7. Junte a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos, apenas até a abobrinha ficar macia.

8. Ajuste o sal e a pimenta.

9. Finalize com salsinha e cebolinha.

Dica

A mandioquinha ajuda a engrossar naturalmente o caldo. Se quiser uma canja mais cremosa, amasse alguns pedaços dela diretamente na panela antes de adicionar a abobrinha.

Rende aproximadamente 4 a 6 porções, e é perfeita para os dias mais frios!

Uma receita que une a tradição da culinária portuguesa, com a qualidade dos produtos do Sul:

Frango desfiado Ave Serra às natas.

Ingredientes:

1 kg de frango desfiado Ave Serra.

600 g de cebola.

6 dentes de alho.

200 ml de azeite.

4 colheres (de sopa) de manteiga.

5 colheres (de sopa) de farinha.

1 lt de leite.

500 ml de creme de leite fresco (35% de gordura) ou nata.

Sal a gosto.

1 colher (de chá) de pimenta moída.

2 colheres (de sopa) de mostarda.

700g de batata inglesa ou 400g de batata palha

Óleo para fritar as batatas.

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado, de preferência ralado na hora.

Modo de preparo:

Descasque as cebolas e corte-as em tiras finas e uniformes. Pique bem os alhos. Leve ao fogo o azeite, o alho, o louro e as cebolas, deixando cozinhar até dourarem. Em seguida, adicione o frango desfiado Ave Serra e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

Prepare o molho branco com a manteiga, a farinha, o leite e a nata. Tempere com sal, pimenta e mostarda.

Descasque as batatas, lave-as, corte-as em palitos muito finos e frite-as. Se preferir, pode substituir pelas batatas palha, como mostrado no vídeo.

Junte as batatas e o molho branco à panela e envolva bem todos os ingredientes. Transfira a mistura para um recipiente que possa ir ao forno e à mesa. Polvilhe com queijo grana padano e leve ao forno preaquecido a 180 °C para gratinar.

Como sugestão de acompanhamento, sirva com uma salada mista temperada com aceto balsâmico e azeite de oliva.

Bom apetite!

Ingredientes
1 pacote de Frango à passarinho Ave Serra linha especial Air Fryer
500g de batata inglesa cortada ao meio

Modo de Preparo
Frango à passarinho:
Pré-aqueça a Air Fryer a 200 °C.
Coloque na cesta e asse por 60 minutos, vire na metade do tempo, acrescente as batatas e depois deixe até ficar dourado e crocante.

Ingredientes

Molho tártaro do chef:
½ xícara de maionese
1 colher de sopa de mostarda amarela ou dijon
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de picles picados
1 colher de sopa de cebola bem picada
½ cebola roxa
1 colher de sopa de alcaparras
Suco de ½ limão
Salsinha ou cebolete
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Molho tártaro:
Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar um creme homogêneo.
Ajuste o tempero conforme seu gosto.

Montagem:
Sirva o frango e a batata juntos, acompanhados do molho tártaro.
Crocância que conquista, sabor que surpreende. Uma receita prática e irresistível para qualquer ocasião. Bom apetite!

Uma explosão de sabores que une o salgado do bacon, a doçura do damasco e a cremosidade da mostarda. Simples, prático e irresistível!

Ingredientes
1 Lombo suíno Ave Serra temperado
3 colheres de sopa de mostarda amarela
1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho
½ cebola
200 ml creme de leite fresco
100g de damasco
100g de bacon
500g de batata-doce cortada em bastões grossos
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Preparar o lombo:
A técnica ideal é abrir em manta ou rocambole: corte com uma faca afiada, faça um corte horizontal no meio da peça sem chegar ao outro lado.
Vá cortando a carne em espiral (como desenrolando um tapete) até obter uma chapa plana, mantendo uma espessura uniforme de mais ou menos um centímetro.
Recheie com bacon e damascos, enrole como rocambole e amarre com barbante culinário.
Pré-aqueça a Air Fryer a 200 °C.
Coloque o lombo recheado na cesta e asse por cerca de 40 minutos em 200 graus, virando na metade do tempo.
Retire e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
2. Molho de mostarda:
Em uma panela, derreta a manteiga, refogue a cebola picada com alho.
Acrescente creme de leite fresco e as três colheres de mostarda amarela, mexendo até formar um molho cremoso, deixando reduzir.
Ajuste sal e pimenta.

Batata-doce bastão:
Tempere os bastões com azeite, sal e pimenta.
Leve à Air Fryer a 200 °C por 40 minutos, até ficarem macios por dentro e crocantes por fora.
4. Montagem:
Fatie o lombo, regue com o molho de mostarda e sirva acompanhado dos bastões de batata-doce.

Bom apetite!

Essa receita é a cara do verão, perfeita para aqueles dias quentes, rápida de preparar e deliciosa! Se você ama receitas práticas e saborosas, vai se apaixonar! 😍

Ingredientes:

500g de carne moída de frango

1/4 xícara de cebola picada finamente

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de hortelã picada (opcional)

2 dentes de alho picados finamente

1/4 xícara de farinha de rosca (aproximadamente)

1 colher (chá) de cominho em pó

3/4 colher (chá) de coentro moído

3/4 colher (chá) de canela em pó

1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

1/4 colher (chá) de pimenta caiena moída (opcional)

Sal a gosto

Para finalizar:

Óleo para grelhar

10 espetinhos

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

Divida a mistura em 10 partes iguais e modele as kaftas, colocando um espetinho no centro de cada porção.

Aqueça uma frigideira e adicione um fio generoso de óleo. Grelhe as kaftas em fogo médio, dourando todos os lados e garantindo que o miolo cozinhe bem.

Sirva com limão para dar aquele toque especial! 🍋

Dicas da Receita: 🔹 Se a carne estiver mais úmida, adicione um pouco mais de farinha de rosca para dar o ponto certo. 🔹 Eu fiz cada kafta com aproximadamente 77g. 🔹 Para facilitar na modelagem, umedeça as mãos!

✨ Essa receita é perfeita para você salvar e repetir sempre que bater aquela vontade de algo delicioso e saudável! Não esqueça de marcar alguém que vai adorar essa kafta de frango e compartilhar nos stories! 💕 E, claro, deixe seu comentário se fez e amou! 🥰

Uma receita perfeita para as festas de fim de ano. Bolo de carne é um clássico, mas essa receita tem um toque especial, feita com carne suína e cogumelos, ela deliciosa, com sabores delicados e sofisticados. Perfeita para celebrar em família.

O melhor de tudo, é que ela pode ser feita até na véspera, assim você pode aproveitar as festas com quem você ama.

700g de pernil suíno
200g de cogumelos frescos finamente picados
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada finamente
1 colher (sopa) de orégano
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
2 colheres de sopa de ketchup
Sal e pimenta preta a gosto
½ xícara de farinha de rosca simples (aprox)

Cobertura
4 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher de chá de vinagre branco ou de maçã
Sal a gosto

No processador coloque o pernil e bata até moer bem a carne.
Em uma tigela coloque todos os ingredientes (menos a farinha de rosca).
Mexa bem para integrar e então coloque a farinha de rosca aos poucos e de acordo com a necessidade.
Distribua a mistura em uma forma untada (aprox 22x12cm). Finalize com um pouco mais de farinha de rosca.
Leve para assar em forno preaquecido 180°C por 30 minutos. Espalhe a cobertura e leve de volta ao forno por mais 10 a 15 minutos.
Deixe amornar antes de cortar e servir.

Cobertura
Misture todos os ingredientes e bom apetite!

🍴Ingredientes

Filé de sobrecoxa picado @aveserra
Tempero verde
Sal, páprica, açafrão
2 ovos
3 colheres de sopa de tapioca
Queijo ralado
Tomate fatiado
Orégano

🥣Modo de preparo

Na frigideira coloque o frango picado e com os temperos. Frite bem. Numa vasilha misture o ovo, tapioca e sal. Despeje essa mistura na frigideira. Adicione o queijo, as rodelas de tomate, orégano, tampe e abaixe o fogo. Deixe uns 5 min até cozinhar bem.

🍴Ingredientes

Almôndegas prontas congeladas da aveserra
1 cebola de cabeça picada
Fio de azeite
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 copo de água
Páprica e alecrim
Sal a gosto

🥣Modo de preparo

Coloque as almôndegas na airfryer e deixe dourar. Enquanto isso, numa panela coloque o azeite, cebola e deixe murchar, adicione o mel, trigo e mexa. Adicione a água e os temperos, mexa até engrossar. Depois, despeja esse molho em cima das almodengas! Pronto, perfeito para acompanhar com salada e arroz!