Vinagrete de Abacaxi (faça primeiro)
Prepare este molho com antecedência para que os sabores se apurem enquanto você grelha a linguiça.
Ingredientes
• 1 xícara de abacaxi cortado em cubos bem pequenos (de preferência, pérola ou outro abacaxi doce, mas firme)
• 1 tomate grande, sem sementes, picado em cubos pequenos
• 1/2 cebola-roxa picada em cubos pequenos (a roxa é mais suave)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsa e cebolinha) bem picado
• Suco de 1/2 limão-taiti
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture o abacaxi, o tomate, a cebola e o cheiro-verde.
2. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Misture bem e reserve na geladeira até a hora de montar.
O Choripan Ave Serra
Você pode preparar na churrasqueira, na frigideira ou na air fryer.
Ingredientes
• 4 linguiças mistas Ave Serra
• 4 pães franceses (ou pão massinha doce ou ciabatta)
• 200 g de queijo prato ou muçarela, fatiado ou ralado.
Modo de preparo (método tradicional de choripan aberto)
1. Prepare a linguiça: retire a pele das linguiças e desmanche a massa.
2. Monte no pão: corte os pães ao meio, no sentido do comprimento. Espalhe uma camada generosa da massa da linguiça diretamente sobre o miolo do pão, cobrindo toda a superfície, como se fosse um patê grosso.
3. Grelhe: coloque os pães com o lado da carne virado para baixo na grelha da churrasqueira, em fogo médio, na frigideira ou na air fryer, a 180 °C. Deixe assar por cerca de 8 a 10 minutos, até que a carne de frango e de suíno da linguiça esteja completamente cozida e bem dourada.
4. Derreta o queijo: vire o pão com a carne para cima. Cubra imediatamente com o queijo prato ou a muçarela. Abafe (feche a tampa da churrasqueira ou da air fryer, ou coloque uma tampa na frigideira) por 1 ou 2 minutos, apenas para o queijo derreter completamente.
A Montagem
1. Retire o pão com a linguiça e o queijo derretido do fogo.
2. Coloque colheradas generosas do vinagrete de abacaxi gelado diretamente sobre o queijo quente.
3. Sirva imediatamente, enquanto o pão está crocante e o queijo, derretido e puxando fio.
