Quem quer a tradição e o sabor gaúchos, quem procura fortalecer a economia e a agricultura familiar do RS, escolhe carne de frango daqui.
Hoje é o dia da Valorização da Carne de Frango produzida no RS. E como o Rio Grande do Sul é uma de nossas casas, temos orgulho de fazer parte desta iniciativa junto à ASGAV (Associação Gaúcha de Avicultura).
Venha conosco nesta iniciativa!
Ave Serra com ASGAV
Comer bem faz bem!
A canjica é um prato conhecido em várias regiões do Brasil. Além desse nome, ela também é chamada por mugunzá, canjiquinha, corá, jimbelê e chá de burro. Derivada do milho, é um alimento que PODE SER CONSUMIDO POR CELÍACOS, pois não contém glúten.
De cor branca ou amarela, a canjica é rica em
PROTEÍNAS
FIBRAS
FERRO
MAGNÉSIO
FÓSFORO
ZINCO e
VITAMINAS B1, B2, B3, B5 e B6.
Com a chegada dos dias frios, esse alimento pode aquecer muito bem o seu corpo. Segundo a tabela nutricional TACO (Tabela Brasileira de Composição Alimentar), esse alimento cozido com leite integral possui 112 kcal em 100g do produto. Se comparada ao arroz, a canjica é menos calórica e fornece mais nutrientes. Opte por não acrescentar açúcar, leite condensado, creme de leite e outros adicionais calóricos, pois são estes acréscimos que atrapalham na perda de peso (caso este seja seu objetivo).
A quantidade de ácido fólico presente no alimento é extremamente importante na formação de células do corpo humano e no primeiro trimestre de gestação.
As FIBRAS trazem o benefício de bom funcionamento do intestino e de saciedade, evitando assim, que se coma demais.
Se consumida com leite de coco, a canjica vai ganhar um nutriente a mais que é o ácido láurico (um ácido graxo) funcionando como ANTIVIRAL, ANTIFÚNGICO, ANTIBACTERIANO e ANTIMICROBIANO.
E para deixar esse alimento ainda mais saboroso e fortificado, polvilhe com canela: essa especiaria melhora a utilização da glicose, importantíssima para os diabéticos. Ela ainda melhora os distúrbios digestivos, melhora o estado de ânimo, diminui o apetite e diminui as taxas de colesterol.
Você já conhecia os tantos poderes desse alimento?
Lisandra Eifler Firme
Especialista Nutrição Clínica CRN11166
“Normas alimentares salvam vidas”
Graças ao esforço de diferentes áreas como formuladores de políticas públicas, autoridades de segurança alimentar, agricultores, trabalhadores de empresas de alimentos, cozinheiros, cientistas, professores, estudantes e consumidores, a conscientização sobre a segurança alimentar está aumentando.
Os padrões alimentares ajudam a garantir que os alimentos sejam seguros para o consumo e todos podem desempenhar um papel ativo na prevenção de doenças transmitidas por alimentos. Por isso o Dia mundial da segurança alimentar é uma oportunidade de comemorar.
Normas alimentares salvam vidas, sabe como? As empresas fabricantes de alimentos precisam seguir práticas de segurança alimentar pré-estabelecidas, as quais garantirão a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos, fornecendo orientações sobre manipulação higiênica de alimentos para agricultores e processadores. Além disso, estas normas também definem os níveis máximos de aditivos permitidos, presença de contaminantes, resíduos de pesticidas e medicamentos veterinários que possam ser consumidos com segurança por todos. Especificam como os alimentos devem ser medidos, embalados e transportados para que se mantenham seguros. Graças à aplicação de padrões em itens como informação nutricional e de presença de alergênicos, os consumidores podem saber se determinado alimento não trará prejuízos a sua saúde.
Os padrões alimentares aplicados por governos e organizações são baseados na avaliação de risco, considerando os perigos biológicos, químicos e físicos que podem estar presentes em um processo de produção de alimentos. Uma das normas internacionais mais utilizadas é a Comissão do Codex Alimentarius ou Codex. O Codex reune representantes de 188 Países Membros e 1 Organização Membro (o Union) os quais trabalham juntos para garantir que os alimentos disponíveis para a população sejam seguros para o consumo.
Em 2023, quando o Codex completa 60 anos, celebramos os padrões alimentares definindo o caminho para alimentos seguros para todos em todos os lugares. Independente da origem do alimento, ele deve atender aos padrões pré-estabelecidos. Há uma série de profissionais envolvidos nesse processo, garantindo que ele aconteça: trabalhadores do governo que garantem que o sistema de controle de alimentos esteja adequado para o propósito, e desenvolvido a partir de padrões internacionais de segurança de alimentos; os trabalhadores da garantia da qualidade da indústria que também estão envolvidos em garantir que todos estejam cientes das regras e regulamentos em vigor e dos perigos ao negligenciar os padrões de segurança do alimento; os colaboradores multissetoriais que são profissionais envolvidos no incentivo à colaboração dentro do sistema de controle de alimentos e na promoção do diálogo ao longo das cadeias de abastecimento de alimentos para garantir que as boas práticas sejam mantidas do campo à mesa.
Fatos
A segurança alimentar é um fator importante em qualquer local de trabalho. Qualquer local de trabalho precisa garantir que os funcionários possam fazer refeições seguras e saudáveis durante o trabalho. Isso significa definir as políticas para garantir que os padrões de segurança estejam sendo implementados e seguidos, garantindo o acesso à lavagem das mãos e instalações sanitárias, locais limpos para as refeições e instalações adequadas para armazenamento de alimentos.
Somente quando o alimento é seguro ele pode atender às necessidades nutricionais e contribuir para uma vida ativa e saudável e que as crianças cresçam e se desenvolvam. A segurança alimentar tem um impacto direto na saúde, alimentos seguros permitem a absorção de nutrientes e promovem o desenvolvimento humano a longo prazo. Comida segura é uma responsabilidade compartilhada, envolvendo toda a cadeia de abastecimento, dos produtores aos consumidores. Neste contexto, a maioria das doenças transmitidas por alimentos é evitável com práticas adequadas de manuseio e educação em todos os níveis.
Daniela Lazo – Gerente de Qualidade
Micheli Willemann Schmoeller – Gerente de qualidade
Fonte: A guide to world food safety day 2023 (Um guia para o dia mundial da segurança alimentar 2023). Este guia é fornecimento pela sequintes organizações: Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), World health organization (WHO) e Sustainable development goals. Link de acesso: https://www.who.int/publications/i/item/WHO-HEP-NFS-AFS-2023.6
Saiba como substituir alguns alimentos.
Você tem alguma alergia alimentar ou intolerância, e muitas vezes não sabe como preparar uma receita sem alguns ingredientes?
Então, para ajudar você, aqui estão algumas opções de trocas para tornar as suas receitas mais saudáveis ou mais descomplicadas.
+ LEITE: troque por LEITES VEGETAIS. De arroz, amêndoas, coco, aveia, linhaça, gergelim, nozes, castanha de caju… O LEITE DE AMÊNDOAS é um dos mais nutritivos. Contém boas quantidades de cálcio, vitamina E, potássio, magnésio, zinco, cobre, fósforo, fibras, vitaminas do complexo B e gorduras insaturadas.
+ FARINHA DE TRIGO BRANCA: troque por farinha de milho, de linhaça, de chia, de aveia, polvilho, de centeio, fécula de batata, farinha de arroz, farinha de trigo integral, quinoa, amaranto. Quer dar maciez à receita? GOMA XANTANA para as receitas SEM GLÚTEN.
+ OVOS: o ovo dá liga, emulsiona, expande, dá umidade… Experimente frutas como banana e abacate, vinagre de maçã, aquafaba (água do grão de bico), linhaça ou chia trituradas ou pasta de amendoim.
+ MANTEIGA: substitua a manteiga comum por MANTEIGA GHEE (MANTEIGA CLARIFICADA). Ela é livre de LACTOSE, elementos sólidos e gorduras tóxicas. Opte pela ORGÂNICA sempre que puder.
+ AÇÚCAR: açúcar é açúcar, viu?! Não se engane! Mas caso queira optar por uma versão “mais saudável”, dê preferência ao MASCAVO ORGÂNICO, mel ou melado de cana. O açúcar mascavo provém do caldo-de-cana sem processos químicos. Por isso, conserva os nutrientes provenientes da cana de açúcar como: fósforo, cálcio, ferro, sódio, potássio, vitamina B5 E B6, ácido fólico, dentre outros.
Conta aqui se você tem curiosidade sobre mais alguma substituição de ingredientes.
Lisandra Eifler Firme
Especialista Nutrição Clínica CRN11166
A Fiema, que ocorre entre os dias 09 a 11 de maio de 2023, no Fundaparque, em Bento Gonçalves – RS, já está em sua 9ª edição. A feira oferece infraestrutura, amplo espaço e instalações adequadas para empresas e instituições apresentarem soluções ambientais, tecnologias e inovação para resíduos, águas, efluentes, energia, construções sustentáveis, ciência e tecnologia, segurança do trabalho e gestão ambiental.
Um encontro dinâmico que prioriza geração de negócios, rede de relacionamento, disseminação de conhecimento e, sobretudo, impulsiona o fluxo de informações e troca de experiências entre profissionais, especialistas e acadêmicos.
O evento também traz, pela primeira vez, o Espaço Arena Startups, que conta com uma área projetada para mais de 50 startups expondo suas soluções e uma programação de talks, painéis e pitches aberta ao público, com temas pautados pelos próprios expositores e visitantes, com o apoio do SebraeX.
“A Granja Pinheiros se preocupa em suprir as necessidades da nossa sociedade atual de forma sustentável, para não comprometer a qualidade de vida das gerações futuras e o cuidado com o meio ambiente. Por isso é tão importante participarmos de eventos com este enfoque, para estarmos em constante aprendizado.” – enfatiza Margarida Kehl, Gerente de FFO (Fábrica de farinhas e óleos) e SESMT.
Fonte: Fiema Brasil
Hoje é o Dia Mundial do Frango! E vamos homenagear o nosso setor falando sobre algumas curiosidades:
Você sabia que:
1 – O BR é um dos maiores produtores de carne de frango do mundo, e o maior exportador?
2 – A avicultura envolve cerca de 4 milhões de trabalhadores diretos e indiretos?
3 – A atividade gera cerca de 500 mil empregos nas agroindústrias, e envolve mais de 100 mil famílias produzindo nas granjas?
4 – A carne de frango NÃO TEM HORMÔNIOS, e é um dos alimentos mais completos e saudáveis, sendo fonte de proteína, aminoácidos e vitaminas, além de ter baixo teor de gordura?
Um Feliz Dia Mundial do Frango a todos que estão conosco escrevendo esta história!
fonte: Notícias Agrícolas / ABPA
No dia 10 de abril, parte das equipes de Marketing e Comercial da Ave Serra estiveram presentes na primeira edição do Fórum de Marketing para Supermercados da AGAS , no Instituto Caldeira, em Porto Alegre.
A Associação Gaúcha de Supermercados, através do AGAS Jovem, ofereceu uma tarde de programação com seis convidados que abordaram temas fundamentais como: inovação, endomarketing, tendências do varejo, comportamento do consumidor, humanização no atendimento e na comunicação, todos com o objetivo de profissionalizar o setor supermercadista e aperfeiçoar tudo que envolve a experiência do shopper.
Além de oferecer conteúdos riquíssimos, o Fórum proporcionou importantes insights e trocas de experiências, além de trazer à luz pontos de vista de consumidores, funcionários, fornecedores e supermercadistas, bem como a imprescindível relação entre eles.
“Para mim, participar de eventos como este reforça, ainda mais, que as empresas que buscam integrar marketing + comercial + recursos humanos só têm a ganhar, não somente em capital financeiro, mas em capital humano – que é um grande diferencial. Além disso, estar próxima dos supermercadistas é fundamental para nós, pois os pontos de venda são um de nossos elos mais importantes com o consumidor final e com suas necessidades.” – frisa Cristine Hansen, Analista de Marketing.
Este foi somente um dos muitos eventos em que estaremos presentes em 2023, sempre visando profissionalizar nossas equipes e oferecer o melhor para quem ama e confia em nossos produtos.
Você pode achar esta uma pergunta curiosa, mas acredite se quiser: ela é feita com frequência em consultório.
As frutas são alimentos com BAIXA DENSIDADE CALÓRICA (quantidade de energia disponível por volume de alimento). Assim, tudo o que tem valor calórico e que contribui para um balanço energético positivo leva ao aumento de peso. Mas, demonizar as frutas pelo aumento de gordura corporal é um exagero.
O consumo de frutas é um forte aliado na diminuição do peso corporal (gordura corporal). Elas são fontes de inúmeros nutrientes e garantem um sistema imunológico mais forte. A combinação das vitaminas, minerais, fibras e enzimas digestivas desses alimentos melhoram todo o metabolismo e fazem uma faxina no acúmulo de gorduras e nas toxinas.
A presença das FIBRAS é capaz de diminuir a absorção do açúcar pelas células do corpo, diminui as taxas de colesterol e de triglicerídeos. Além disso, elas melhoram o trânsito intestinal, tornando o órgão mais saudável.
Agora, se você pensa que aumentou uns quilinhos por conta daquelas frutas que está comendo no seu lanche, está na hora de rever seus conceitos, hein? Frutas não acabam com a sua dieta, mas aquelas constantes saída da rotina saudável de alimentação sim.
O que engorda são os excessos.
Aposte nas frutas e em outros vegetais, principalmente por elas serem SAUDÁVEIS. E, para saber o quanto consumir/dia, a Organização Mundial da Saúde recomenda a ingestão de 400 g ou 5 porções/dia de frutas e hortaliças.
Lisandra Eifler Firme
Especialista Nutrição Clínica CRN11166
Muitas pessoas que iniciam um treino de musculação (ou que nem iniciaram ainda) me perguntam qual suplementação devem tomar para melhorar a performance, e a minha resposta sempre é: nenhuma! E isso não significa que sou contra a suplementação. De jeito nenhum!
Mas vem comigo que eu te explico.
Quando você inicia uma atividade física, a sua primeira e mais importante tarefa é APRENDER A SE ALIMENTAR ADEQUADAMENTE para suprir todas as suas necessidades nutricionais. Junto a isso, é muito importante você realizar a musculação de forma correta, para não lesionar o seu corpo e ter uma boa performance.
E outro ponto muito importante: quem realiza um treino esporadicamente não precisa de suplementação.
Bons suplementos e acompanhamento adequado podem pesar no seu bolso, e suplementos mais baratos usados sem orientação podem gerar riscos à sua saúde e, obviamente, fazer você rasgar dinheiro e sobrecarregar seu corpo. Por isso é fundamental avaliar todas as possibilidades, e pensar na sua saúde em primeiro lugar.
Suplementos podem sim ser bons aliados do treino e também da saúde, porém não devem ser a base de uma dieta. Colocar um shake de proteína no lugar de uma das refeições principais, por exemplo, pode te deixar com déficit nutricional.
Manter uma alimentação saudável no dia a dia é sempre a melhor solução. Isso fará com que você tenha um aporte de nutrientes substancial e, de quebra, ainda te tratá outros benefícios como mais disposição, pele, cabelos e unhas mais saudáveis, e mais bem-estar físico e mental.
Lisandra Eifler Firme
Especialista Nutrição Clínica CRN 11166
A alimentação diária deve ser composta por todos os macronutrientes (carboidratos, gorduras e proteínas), mas algumas pessoas exageram no consumo proteico diário. Você é uma delas? Ou apenas não sabe realmente quanto de proteína deve consumir para equilibrar a sua alimentação diária e assim garantir uma boa saúde?!
Pois vamos lá…
Saiba que a principal função das proteínas é garantir o crescimento e a regeneração do corpo. Para cada sexo, idade e fator de atividade física, entre outros, a quantidade de proteína que deve ser consumida diariamente muda.
A INGESTÃO DIÁRIA IDEAL DE PROTEÍNA para um adulto é de 0,75 g por quilograma de peso corporal, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS). Assim, se você pesa 70 kg você necessita de 52,5 g de proteína por dia, seja ela de fonte animal e/ou vegetal (um peito de frango grelhado tem cerca de 60 g de proteína).
Já se você for uma pessoa com idade acima de 60 anos, significa que o CONSUMO DIÁRIO DE PROTEÍNA DEVE SER AUMENTADO: 1,2 g por quilograma de peso.
Para pessoas que mantêm TREINOS PESADOS e que exigem muito do corpo ou que apresentam uma queima calórica exagerada, como os atletas, o consumo de proteínas também deve ser aumentado: pode chegar a 2 g por quilograma de peso de proteína/dia.
É bom saber que o nosso organismo processa apenas 20 a 30 g de proteína a cada 2,5 horas. Consumir mais do que isso em cada refeição pode ser estocado em forma de gordura, o que fará você engordar. Para isso, o ideal é sempre consultar um profissional Nutricionista para avaliar o quanto você precisa consumir diariamente.
Lisandra Eifler Firme
Especialista em Nutrição Clínica CRN11166
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