Ingredientes da Costela 1,5 kg de costela suína Ave Serra em pedaços 1 cebola grande fatiada 3 dentes de alho picados Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional) 1 colher (chá) de fumaça líquida (opcional) 1 folha de louro 1/2 xícara de água 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Ingredientes do Molho Barbecue Caseiro (com mostarda e cebola) 1 xícara de ketchup 1/2 xícara de mostarda amarela 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de molho inglês 1 colher (chá) de páprica defumada 1 dente de alho picado ou 1 colher (chá) de alho em pó 1 cebola pequena picada ou 1 colher (chá) de cebola em pó Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo da Costela Tempere a costela com sal, pimenta, alho e páprica. Deixe descansar por 20 a 30 minutos. Aqueça a panela de pressão com o azeite de oliva e forre o fundo com metade da cebola fatiada. Coloque a costela por cima, deixe selar e cubra com o restante da cebola. Adicione a folha de louro. Acrescente a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio. Após pegar pressão, deixe por 25 a 30 minutos para uma costela firme ou até 45 para uma costela bem macia. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire a costela e coloque-a em uma assadeira. Pincele o molho barbecue por cima, cobrindo bem. Leve ao forno alto (220°C) por 10 a 15 minutos, até caramelizar. Se preferir, finalize na churrasqueira para um toque defumado.
Modo de Preparo do Molho Barbecue Caseiro Misture todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente. Ajuste sal, acidez ou doçura conforme seu gosto. Deixe esfriar antes de usar.
Poke versão + saudável com marinada frango teriyaki
700g de filé de peito em cubo Ave Serra
Para a marinada usei 👇
2 colheres de sopa de gergelim 2 colheres de sopa de shoyu 1 colher de sopa de tarê E fica a sugestão de incluir também 1 colher de chá de gengibre em pó ✨ Caso você não queira finalizar o poke com mais shoyu e tarê na hora de consumir, pode adicionar uma quantidade maior na própria marinada e ajuste o sal conforme sua preferência, lembrando sempre que o shoyu já é bem salgado
Arroz Japonês
Para cada porção de poke eu cozinho cerca de 30g de arroz cru somente com água. 🍚 o tempero do arroz é uma mistura de vinagre de arroz, sal e adoçante stevia – importante ser um adoçante sem sabor residual, mas se preferir pode utilizar açúcar também, a quantidade não é muita, tudo depende de quanto for fazer, então é importante testar e ajudar o tempero ao seu paladar.
🍣 Para montagem final do poke usei: 80g de arroz japonês cozido, alface, 100g de frango grelhado, 1 colher de sopa de creme de ricota light e uma salada feita com manga, tomate e cebolinha (já temperada a parte) finalizei com mais um pouco de tarê.
3 ovos 3 colheres de sopa de goma de tapioca 300g de peito de frango cozido e desfiado – usei o da @aveserra (temperei com páprica, cebolinha e curry, dispensou sal porque esse frango já vem temperado com sal também, mas você pode ajustar conforme sua preferência) 1 colher de sopa de iogurte natural 1 colher de sopa de fermento químico
🫙 divida em 6 a 8 porções; 🔥 asse em forminhas de silicone na air fryer por 10 minutos a 160 graus ou forno pré-aquecido por 20 minutos a 180 graus.
Se fizer por aí me conta o que achou, vou amar saber 💙✨
* ½ xícara de arroz (opcional, para uma canja mais tradicional)
* Sal e pimenta a gosto
* Salsinha e cebolinha picadas
* 1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e coloque os pedaços de frango para dourar. Já pode colocar o sal e pimenta.
2. Adicione a cebola e o alho para refogar. Pode colocar um pouco de vinagre de maçã e a folha de louro.
3. Na mesma panela, coloque a cenoura, a mandioquinha e a batata.
4. Acrescente a água e cozinhe cerca de 10 minutos.
5. Se for usar arroz, adicione agora.
6. Acrescente a vagem e cozinhe mais 5 minutos.
7. Junte a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos, apenas até a abobrinha ficar macia.
8. Ajuste o sal e a pimenta.
9. Finalize com salsinha e cebolinha.
Dica
A mandioquinha ajuda a engrossar naturalmente o caldo. Se quiser uma canja mais cremosa, amasse alguns pedaços dela diretamente na panela antes de adicionar a abobrinha.
Rende aproximadamente 4 a 6 porções, e é perfeita para os dias mais frios!
A Ave Serra sela, com chave de ouro, mais uma participação na ExpoSuper em Balneário Camboriú. A feira, ocorrida entre os dias 16 a 18 de junho, é um dos maiores eventos supermercadistas do país.
A todos os clientes, parceiros e amigos que vieram nos prestigiar, nosso muito obrigado e até ano que vem!
Foto: Supervisor Comercial João Vitor Kuelkamp, Gerente Comercial Adriano Paes, Presidente da Acats Sr Alexandre Simioni, Diretor Administrativo Ave Serra Sr. Roberto Luiz Kehl.
Uma receita que une a tradição da culinária portuguesa, com a qualidade dos produtos do Sul:
Frango desfiado Ave Serra às natas.
Ingredientes:
1 kg de frango desfiado Ave Serra.
600 g de cebola.
6 dentes de alho.
200 ml de azeite.
4 colheres (de sopa) de manteiga.
5 colheres (de sopa) de farinha.
1 lt de leite.
500 ml de creme de leite fresco (35% de gordura) ou nata.
Sal a gosto.
1 colher (de chá) de pimenta moída.
2 colheres (de sopa) de mostarda.
700g de batata inglesa ou 400g de batata palha
Óleo para fritar as batatas.
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado, de preferência ralado na hora.
Modo de preparo:
Descasque as cebolas e corte-as em tiras finas e uniformes. Pique bem os alhos. Leve ao fogo o azeite, o alho, o louro e as cebolas, deixando cozinhar até dourarem. Em seguida, adicione o frango desfiado Ave Serra e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
Prepare o molho branco com a manteiga, a farinha, o leite e a nata. Tempere com sal, pimenta e mostarda.
Descasque as batatas, lave-as, corte-as em palitos muito finos e frite-as. Se preferir, pode substituir pelas batatas palha, como mostrado no vídeo.
Junte as batatas e o molho branco à panela e envolva bem todos os ingredientes. Transfira a mistura para um recipiente que possa ir ao forno e à mesa. Polvilhe com queijo grana padano e leve ao forno preaquecido a 180 °C para gratinar.
Como sugestão de acompanhamento, sirva com uma salada mista temperada com aceto balsâmico e azeite de oliva.
Ingredientes 1 pacote de Frango à passarinho Ave Serra linha especial Air Fryer 500g de batata inglesa cortada ao meio
Modo de Preparo Frango à passarinho: Pré-aqueça a Air Fryer a 200 °C. Coloque na cesta e asse por 60 minutos, vire na metade do tempo, acrescente as batatas e depois deixe até ficar dourado e crocante.
Ingredientes
Molho tártaro do chef: ½ xícara de maionese 1 colher de sopa de mostarda amarela ou dijon 1 colher de sopa de suco de limão 1 colher de sopa de picles picados 1 colher de sopa de cebola bem picada ½ cebola roxa 1 colher de sopa de alcaparras Suco de ½ limão Salsinha ou cebolete Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo Molho tártaro: Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar um creme homogêneo. Ajuste o tempero conforme seu gosto.
Montagem: Sirva o frango e a batata juntos, acompanhados do molho tártaro. Crocância que conquista, sabor que surpreende. Uma receita prática e irresistível para qualquer ocasião. Bom apetite!
Uma explosão de sabores que une o salgado do bacon, a doçura do damasco e a cremosidade da mostarda. Simples, prático e irresistível!
Ingredientes 1 Lombo suíno Ave Serra temperado 3 colheres de sopa de mostarda amarela 1 colher de sopa de manteiga 1 dente de alho ½ cebola 200 ml creme de leite fresco 100g de damasco 100g de bacon 500g de batata-doce cortada em bastões grossos Azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo Preparar o lombo: A técnica ideal é abrir em manta ou rocambole: corte com uma faca afiada, faça um corte horizontal no meio da peça sem chegar ao outro lado. Vá cortando a carne em espiral (como desenrolando um tapete) até obter uma chapa plana, mantendo uma espessura uniforme de mais ou menos um centímetro. Recheie com bacon e damascos, enrole como rocambole e amarre com barbante culinário. Pré-aqueça a Air Fryer a 200 °C. Coloque o lombo recheado na cesta e asse por cerca de 40 minutos em 200 graus, virando na metade do tempo. Retire e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. 2. Molho de mostarda: Em uma panela, derreta a manteiga, refogue a cebola picada com alho. Acrescente creme de leite fresco e as três colheres de mostarda amarela, mexendo até formar um molho cremoso, deixando reduzir. Ajuste sal e pimenta.
Batata-doce bastão: Tempere os bastões com azeite, sal e pimenta. Leve à Air Fryer a 200 °C por 40 minutos, até ficarem macios por dentro e crocantes por fora. 4. Montagem: Fatie o lombo, regue com o molho de mostarda e sirva acompanhado dos bastões de batata-doce.
Ave Serra é eleita Melhor Fornecedora de Frangos no Carrinho AGAS 2025!
É com grande alegria que anunciamos esse momento de celebração e reconhecimento! A Ave Serra foi eleita, pelo sexto ano consecutivo, a Melhor Fornecedora na categoria Frangos no Carrinho AGAS 2025.
A entrega do prêmio, parte integrante da tradição do Carrinho AGAS, ocorrerá em uma cerimônia especial no Clube Grêmio Náutico União de Porto Alegre, na próxima segunda-feira, dia 17 de novembro, a partir das 19h, e pode ser acompanhada ao vivo pelo canal do Portal Agas no Youtube.
O nosso muito obrigado a todos que fazem parte da nossa história, e que confiam em nossos produtos! Ave Serra | Comer bem faz bem
Em agosto de 1981, um casal de Nova Petrópolis (RS) tomou uma decisão que mudaria a história da avicultura familiar no Sul do Brasil. Após uma viagem à França, conquistada como prêmio por sua performance no comércio de cereais, Armando e Werna Kehl voltaram ao Brasil com um novo olhar – e o coração cheio de ideias. Foi nesse retorno que nasceu a semente da Granja Pinheiros, uma empresa que começou com a produção de pintos de um dia e, quatro décadas depois, tornou-se referência em proteína animal de qualidade.
“Aquela viagem abriu os horizontes e eles viram que podiam mais. Queriam criar uma empresa que gerasse emprego, renda e que envolvesse nossa família e tantas outras“, conta Roberto Luiz Kehl, diretor administrativo da Granja Pinheiros e um dos filhos do casal fundador. Atualmente com 88 anos, a matriarca Werna Kehl segue como inspiração viva para a família, que comanda as atividades na empresa.
Um empreendedor à frente do seu tempo Se Werna é a base afetiva da empresa, Armando Kehl foi o grande motor da sua fundação. Visionário, determinado e profundamente comprometido com o desenvolvimento do interior gaúcho, ele acreditava que era possível empreender fora dos grandes centros e gerar impacto positivo em toda a região. Apostou em Nova Petrópolis como ponto de partida e ali firmou as raízes do negócio. A matriz da empresa permanece até hoje no mesmo local onde tudo começou, refletindo o espírito de permanência, continuidade e vínculo com a comunidade.
Dona Werna entre as três gerações da família que comandam a Granja Pinheiros
Um legado construído com as próprias mãos O início foi desafiador. Com recursos escassos e muito esforço físico, a construção das primeiras instalações exigiu criatividade e perseverança. “Foi difícil na época, mas usávamos as madeiras que tínhamos e íamos construindo“, relembra Ricardo Kehl, diretor industrial da Granja Pinheiros e um dos filhos do casal fundador. A motivação vinha do desejo de unir o trabalho à essência dos melhores momentos em família – e essa combinação atravessa os 44 anos da empresa.
Família como missão e continuidade como orgulho Em 2025, a Granja Pinheiros celebra não apenas sua longevidade, mas também um novo ciclo de crescimento e inovação com o lançamento da linha de empanados Ave Serra. A novidade representa a evolução de uma marca que, ao longo de quatro décadas, consolidou-se como uma das maiores referências no segmento de frangos congelados e resfriados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. A gestão segue nas mãos da família, com os filhos Ricardo, Roberto e Solange, o genro Antoninho, os netos Diego, Michele, Davi e Margarida atuando diretamente nas operações.
Pioneira no recebimento do selo SISBI – que autoriza a comercialização nacional de produtos de origem animal com alto padrão de inspeção –, a Granja Pinheiros alia tradição e tecnologia, mantendo o compromisso com a rastreabilidade e a qualidade dos alimentos. Esse cuidado é reconhecido anualmente com prêmios como o Carrinho Agas, da Associação Gaúcha de Supermercados, que elegeu por cinco vezes a Granja Pinheiros como melhor fornecedora de frangos no Estado.
Muito mais próxima do que você imagina E se o nome ainda não lhe é familiar, é bem possível que o sabor já seja: os frangos da Ave Serra estão presentes nas gôndolas das principais redes de supermercados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, em versões congeladas e resfriadas. Mais do que isso: é da Granja Pinheiros que saem os cortes servidos por marcas icônicas da culinária gaúcha, como as galeterias DiPaolo e Mamma Mia, que confiam exclusivamente na empresa para oferecer o legítimo galeto ao primo canto. Ou seja: se você já se deliciou por aí com um galeto suculento, bem temperado e com aquele sabor de comida feita com cuidado… há grandes chances de ter encontrado a receita da família Kehl no seu prato.
Agora, a expansão do portfólio com os empanados é um passo estratégico para atender aos novos hábitos de consumo, sem abrir mão da essência que sempre guiou a empresa: oferecer o mesmo padrão de excelência que a família Kehl consome em casa.
Como Werna resume com simplicidade e sabedoria: “Se a comida da nossa casa é boa, eu quero que a comida seja boa na casa de todas as outras famílias também.”
Presença regional e impacto na economia local Com a matriz em Nova Petrópolis (RS), a Granja Pinheiros segue em constante expansão, com unidades distribuídas por Presidente Lucena, Não-Me-Toque, São Francisco de Paula, Lajeado Grande (distrito de São Francisco de Paula) e Grão-Pará, em Santa Catarina. Entre incubatórios, frigoríficos, fábricas de rações e recria de aves, a empresa gera mais de 1,8 mil postos de trabalho e produz anualmente cerca de 70 mil toneladas de alimentos, que abastecem todo o Sul do país.
O futuro também está no radar: além da recém-lançada linha de empanados Ave Serra, a empresa planeja ampliar seu portfólio para incluir pescados e embutidos, buscando se tornar referência em proteína animal – não apenas avícola – no Sul do Brasil.
Mais do que frango: confiança, cuidado e pertencimento A história da Granja Pinheiros é, acima de tudo, uma história de pertencimento. Do cuidado com o que se planta e cria, ao respeito pelo que se entrega à mesa dos gaúchos e catarinenses, a trajetória de 44 anos carrega um compromisso que vai além da produção: alimentar com dignidade, responsabilidade e afeto.
E se houver um conselho a ser deixado para as novas gerações, Werna o entrega nas entrelinhas do seu legado: trabalhar com afinco, superar os desafios sem perder os valores e lembrar sempre de onde se veio.
Fonte: CopeBR
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